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黑豆沙(广式月饼馅)

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:2.59W
黑豆沙(广式月饼馅)的做法步骤图

黑豆沙真的好吃，吃过潮式黑豆沙饼真的念念不忘，就是不会炒那个黑豆沙馅🤪，自己弄点解解馋！

用料  

黑豆 500克
水 适量(煮豆子)
黑糖 150克
白糖 150克
麦芽糖 150克
猪油 200～220克

黑豆沙(广式月饼馅)的做法  

  1. 黑豆洗干净浸泡一晚，换一次水，用高压锅压熟，料理机打碎(过筛也可以但好累)

    黑豆沙(广式月饼馅)的做法步骤图 第2张

  2. 下三分之一的油翻炒，炒到油吸收了再接着下多三分之一的油翻炒到吸收，这时豆子的水分干了好多，下糖，一直翻炒，炒到划纹路不易消失再下剩下的油。一直翻炒到很干很干。

    黑豆沙(广式月饼馅)的做法步骤图 第3张

  3. 这个刚出锅的状态，广式月饼馅必须炒得很干，而且油，糖多。

    黑豆沙(广式月饼馅)的做法步骤图 第4张

小贴士

糖不能太早下，早了炒过火了会苦。下糖后会稀很多，炒到怀疑人生🙉。
250克比较好炒…锻炼臂力。(500克豆子成品：1500克，给我儿子吃了一勺没称的)

Tags：黑豆 沙广式 饼馅 黑豆沙广式月饼馅
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