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广式月饼-黑芝麻坚果

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:7.22K
广式月饼-黑芝麻坚果的做法步骤图

一直再做五仁月饼和椒盐月饼，就想着能不能将两种馅料融合下，黑芝麻和坚果配在一起，感觉不错呦，于是经过反复尝试和查找各种相对应的好配方，最终成了现在这个配方，个人认为口感很不错，不甜不腻，还没有黑芝麻本身的苦味。
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此配方可以做21个80克月饼，可能馅料会多出一点😊
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第一次自己研究配方并发布配方，有什么做的不好可以及时给我留言哈！看到我会及时回复哒～

用料  

饼皮：
转化糖浆 226克
花生油 80 克
枧水 4 克
中筋面粉 300克
奶粉 16 克
馅料：
黑芝麻粉 350克
干果类 350克
三洋糕粉 85克
水 60-70克
玉米油 90-100克
蜂蜜 115克

广式月饼-黑芝麻坚果的做法  

  1. 将枧水和转化糖浆混合均匀

    广式月饼-黑芝麻坚果的做法步骤图 第2张

  2. 将步骤一分三次加入花生油并搅拌均匀如图状态

    广式月饼-黑芝麻坚果的做法步骤图 第3张

  3. 在步骤二中筛入中筋面粉和奶粉，搅拌至无干粉状态（不要过度搅拌以免起筋），随后用保险膜或者保鲜袋装好密封醒发两到三个小时

    广式月饼-黑芝麻坚果的做法步骤图 第4张

  4. 将干果类，黑芝麻粉，三洋糕粉倒入盆中并混合均匀

    广式月饼-黑芝麻坚果的做法步骤图 第5张

  5. 将水，玉米油，蜂蜜倒入步骤4中并混合至能成团，并分割成50克一个，共21个

    广式月饼-黑芝麻坚果的做法步骤图 第6张

  6. 最后分月饼皮，每个30克，包裹进馅料月饼模具压模就好啦

    广式月饼-黑芝麻坚果的做法步骤图 第7张

  7. 烤箱上下火180度预热，烤五分钟后取出除刷蛋液（一个蛋黄＋一勺蛋清），再将烤箱上下火调至160度烘烤20分钟

    广式月饼-黑芝麻坚果的做法步骤图 第8张

  8. 看着就好吃，丰富的材料

    广式月饼-黑芝麻坚果的做法步骤图 第9张
Tags：月饼 坚果 黑芝麻 广式
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