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黑芝麻馅（广式月饼）

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:2.05W
黑芝麻馅（广式月饼）的做法步骤图

芝麻是要打碎的、其实个人觉得自己打不够细腻，所以如果有芝麻粉卖直接买芝麻粉最好

😊😊😊😊😊😊😊
广式月饼制作：

用料  

去皮绿豆 250克
黑芝麻 80克
玉米油 100克
芝麻油 50g
麦芽糖 150克
白砂糖 120克
🥰🥰🥰
成品（大概） 860克

黑芝麻馅（广式月饼）的做法  

  1. 提前一晚泡发绿豆，天热放冰箱里泡，记得换换水

    黑芝麻馅（广式月饼）的做法步骤图 第2张

  2. 高压锅蒸上汽中火15分钟

    黑芝麻馅（广式月饼）的做法步骤图 第3张

  3. 蒸的间隔把芝麻炒熟

    黑芝麻馅（广式月饼）的做法步骤图 第4张

  4. 芝麻凉冷后连同白糖一起打碎

    ⚠️芝麻打碎过程会出油，加白糖一起打会好打一些

  5. 蒸好的绿豆倒入破壁机连同芝麻白糖碎、芝麻油玉米油麦芽糖一起加入适当的水打成细腻的糊糊

  6. 把糊糊倒入不粘锅加入麦芽糖中小火翻炒

    黑芝麻馅（广式月饼）的做法步骤图 第5张

  7. 炒至边缘不粘馅料后换小火炒至抱团

    黑芝麻馅（广式月饼）的做法步骤图 第6张

  8. 再稍微炒一下如耳垂软硬收工

    黑芝麻馅（广式月饼）的做法步骤图 第7张

  9. 盖保鲜膜放凉后揉它，揉至柔软后放保鲜袋里保存就可以了

小贴士

做广式月饼馅料的水分要尽可能的少，在保证成团的情况下炒得越干越好，太湿做月饼的话饼皮会容易变得湿软粘手

Tags：黑芝麻 广式 月饼 黑芝麻馅广式月饼
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