今天就是中秋啦 祝大家中秋节快乐哦!昨天突发奇想 想做个月饼一样的馒头 马上就安排起来了 真的是太好吃了 太应景了 还有满满的红豆夹心 松软香甜 没有宝宝会拒绝这样的“月饼”叭~
用料
面粉 | 200克 |
南瓜 | 100克 |
酵母 | 2克 |
豆沙馅 | 适量 |
8m+辅食|🥮中秋月饼造型馒头|一次性发酵的做法
①准备以上所需食材 豆沙提前浸泡 用锅煮至软烂咋成泥 (如果想细腻的可以放入辅食机搅打细腻 我觉得这样有豆豆更好吃)
②南瓜蒸熟+40g清水搅打细腻
(南瓜比较干 所以加的水比较多 可以根据情况决定)然后倒入酵母搅拌融化
③倒入面粉中用筷子搅拌成絮状 再用手揉成光滑的面团 豆沙馅取出30g揉成团备用
④面团取出20g用擀面杖擀成圆形薄片 包入豆沙馅 收口捏紧 再滚上一层面粉(防止粘连模具)
⑤放入模具中按压出图案 可爱的“月饼”就完成啦 全部做好后摆入烤盘 放入烤箱中34度发酵30分钟 底部放碗水 保持湿度
发酵完成
⑥发酵完成后冷水上锅蒸15分钟 焖3分钟即可出锅~
小贴士
①一定要做有馅料的哦 不然会发酵的变形 表面的图案就会消失啦!
②没有烤箱发酵的可以放室内温暖处发酵或者是坐温水发酵哦!我习惯用烤箱发酵 每次发酵的都很成功!