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广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:2.36W
广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行的做法步骤图

去年用白豆沙做了桃山皮月饼，发现可皮可馅，大白芸豆居然是这么可爱的存在。于是今年又买了，心心念念把它做成广式月饼的馅。吃过的朋友都赞口不绝👍

用料  

饼皮:
转化糖浆 240克
花生油 84克
碱水 6克
低筋粉 300克
高筋粉 30克
馅料:
大白芸豆 500克
细砂糖 300克
玉米油 180克
熟面粉 40克
蔓越莓干 360克
水 600克

广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行的做法  

  1. 大白芸豆浸泡一晚

    广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行的做法步骤图 第2张

  2. 脱皮，锅中加水刚好没过大白芸豆，煮至熟烂

    广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行的做法步骤图 第3张

  3. 用料理机或厨师机打至无颗粒状态，锅中加一部分油，加入芸豆馅和糖，炒干后再加油，直到所有的油加完，即成基础馅

    广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行的做法步骤图 第4张

  4. 蔓越莓干加入600克水，煮到水接近收干，蔓越莓干绵柔

    广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行的做法步骤图 第5张

  5. 加入芸豆馅炒匀即可

    广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行的做法步骤图 第6张

  6. 按照皮15克，馅料35克称好。烤箱上下火180度预热

    广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行的做法步骤图 第7张

  7. 包好后放入烤箱，上下火180度烤5分钟，出来刷一层薄薄的蛋液，调整温度至150度继续烤10分钟即可

    广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行的做法步骤图 第8张
Tags：月饼 广式 越莓 简单易行 酸酸甜甜
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