台式3Q月饼❤️麻薯➕肉松➕咸蛋黄～吃了肯定会爱上

台式3Q饼是最新的尝试，馅料➕QQ麻薯➕肉松➕咸蛋黄，这个口感一级棒～

大受好评～

我终于有时间在下厨房写上食谱～

用料  

台式3Q月饼❤️麻薯➕肉松➕咸蛋黄～吃了肯定会爱上的做法  

1. 20个月饼的份量：
   油皮材料：
   中筋面粉 350克
   奶粉 10克
   盐 2克
   细砂糖 70克
   油酥Ghee 140克
   水 150克
   
   油酥材料：
   低筋面粉 350克
   油酥Ghee 140克
   
   馅料：（分20份）
   肉松 200克
   豆沙馅料 500克
   烤熟咸蛋黄 20粒
   QQ麻薯 400克
   
   黑白芝麻 适量
   蛋液 适量

2. 将所有油皮的材料放入搅拌机和面至光滑，放一边休面半小时～
   油酥材料混合成团，放冰箱冷藏半小时～
   之后分成20份～
   取一份油皮压扁，包入一份油酥，收口包好，朝下放置，顺序的完成✅

3. 顺序的取第一个面团，之后把面团稍微压一下擀成长型。

4. 反面从上而下卷起来，休面10分钟。（记得要盖上湿布或保鲜膜）顺序的完成20个

5. 将休好的面团再一次擀成长型，翻面，再卷上如图，休面10分钟。

6. 松弛好的油酥皮，封口朝上，中间按下，四角朝中间折叠，用擀面棍轻轻擀压成薄圆形的面团～薄点和大点要足够包上材料～

7. 材料要预先分好搓团方便包馅

8. 肉松，麻薯，红豆馅，咸蛋黄，一层层的放上去，想放什么先就放什么…搓圆收虎口，再稍微压扁。
   

9. 表面沾上蛋液，再沾上黑白芝麻，之后用牙签钻几个洞…（避免烤后膨胀）

10. 烤箱先预热190度，烤约30分钟或至表层呈金黄色即完成✅

11. **麻薯材料：
    糯米粉 130克
    玉米粉 20克
    牛奶 280克
    砂糖 40克
    黄油 30克
    
    麻薯材料混合后均匀后，盖上保鲜膜，大火蒸15分钟。
    蒸好后加入奶油揉匀即可

12. 广式月饼 ：

小贴士

由于没有防腐剂，所以必须在1-2天吃完，吃不完可以冷藏，要吃时候微波炉加热3分钟即可～