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🌸茶點🌸薑汁紅糖奶香馬蹄糕

欄目: 奶香食譜 / 發佈於: / 人氣:2.88W
🌸茶點🌸薑汁紅糖奶香馬蹄糕的做法步驟圖

假期在家,誰還不是個大廚!

用料  

①水+薑汁紅糖 350g+120g
②水+馬蹄 300g+150g
③純牛奶+糖 250g+100g
④純牛奶+馬蹄粉 250g+100g

🌸茶點🌸薑汁紅糖奶香馬蹄糕的做法  

  1. 1. 分別按照比例調好4碗
    2. 取出②&④,分別調勻之後,用篩濾多一次

  2. 3. 準備兩個鍋(不用很大中等即可)
        如果只有一個也沒關係,做完一個再做一個
    4. 取①、③分別倒入鍋中融化糖後關火
    5. 把②攪勻用大勺舀入一勺至鍋中(約100g)
        然後順時針攪拌至液體稠狀(類似漿糊)
        納涼後將②全部倒入攪拌均勻成半生熟漿
        就得到了⑥

    6. 把④攪勻用大勺舀入一勺至鍋中(約100g)
        然後順時針攪拌至液體稠狀(類似漿糊)
        納涼後將④全部倒入攪拌均勻成半生熟漿
        就得到了⑦

  3. 7. 起鍋燒很多水,水開後,放入方型器皿
       將紅糖半熟漿攪勻盛入一大勺,蓋蓋3m
       調至小火後,開蓋檢查是否蒸熟,熟後
       將奶香半熟漿攪勻盛入一大勺,蓋蓋蒸5m
       以此類推,蒸至最後一層記得是紅糖漿

       按照250g粉,我是蒸了7層!



    ❣️注意事項:

    🔓用的是三層蒸鍋,我把糕放在第二層,
       第一層上面鋪上幹紗布再蓋蓋蒸)
    ✒️目的爲了減少水滴落至糕中

    🔓每一層蒸的時候注意根據半生熟漿的粘稠度
        調整,比如半生熟漿稀的話,就需要延長
        蒸的時間至6/7分鐘
    ✒️目的爲了每層熟了之後再拼合

    🔓起鍋燒水記得要燒多一些,否則在你不斷蒸
        的時候,怕會出現幹鍋燒焦,或中途檢查下
    ✒️目的爲了愉快的做糕

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