草魚味甘、性溫,有暖胃、平肝祛風等功效,是溫中補虛的養生食品。適用於脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病症。常吃草魚頭還可以增智、益腦。
用料
鹽糖 | |
草魚 | |
蔥 | |
姜 | |
檸檬 | |
料酒 | |
花椒 | |
大料 | |
孜然 | |
五香粉 | |
小茴香 | |
辣椒 | |
醬油 | |
誘惑味蕾--[五香薰魚]的做法
將魚剁成3釐米的段,分別加料酒、蔥姜檸檬絲醃製15分鐘去腥
熬製料汁將薑絲、蔥絲、八角、花椒、小茴香、孜然、辣椒、五香粉(這個最重要,一定要放)胡椒粉、糖、鹽、料酒、醬油、水(600ml)熬製20分鐘備用;
將魚煎熟,比平時略幹些
將煎制好的魚泡到熬製好的料汁中浸泡1晚上最少4小時
成品
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