水晶三丁燒賣

這是最早的早餐，因爲完成時是凌晨一點多了

用料  

水晶三丁燒賣的做法  

1. 糯米加少許大米泡一夜，豬肉切丁加老抽、生抽、料酒、糖醃製一晚，香菇泡發

2. 香菇泡發切丁，筍子水煮一下切丁備用

3. 糯米加少量大米隔水蒸熟備用.另起一鍋，放點食用油下豬肉丁炒幹，再放入香茹丁、筍丁炒熟，再放入蒸好的糯米一齊翻炒調味，如嫌幹可加入泡髮香菇的水。根據口味可加生抽、鹽、糖

4. 一斤澄粉加上100克玉米澱粉的配比拌勻，用開水將粉和成麪糰

5. 麪糰分成小劑趕皮包餡，下蒸鍋，燒賣底上可鋪點菜葉或胡蘿蔔片墊底防粘

6. 收工