我們吃吃吃
用料
| 腿骨 | 4斤 |
| 花椒 | 5678粒 |
| 八角 | 2個 |
| 冰糖 | 10顆左右 |
| 料酒 | 適量 |
| 姜 | 5678910片 |
| 鹽 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 大蔥 | 1根 |
| 掛皮 | 1小段 |
| 香葉 | 34片 |
| 蠔油 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 香其醬 | 1包半 |
🐷大骨頭的做法
泡血水 我泡了一下午。中間換了2次水
看圖說話。😄
1.骨頭洗乾淨後放入鍋中 放入點薑片，涼水煮開就關火 2.另起鍋 平底鍋哈，放入適量油 油溫上來後轉入小火 放入冰糖熬化變色後加入蔥姜各種大料 炒香後放入1包半大醬 放入骨頭炒3.4分鐘後放入老抽 醬油 料酒 蠔油
以上都是用平底鍋炒的 翻炒均勻後換高壓鍋 把大骨頭全倒進去 加入溫開水 水剛莫過骨頭即可。我是又放了點大蔥薑片。 大概壓個40分鐘之後開啟 如果水剩下過多就不用蓋蓋子 直接大火靠幹就行哈 臨出鍋放入一點點鹽。好了
入口即化似的哈哈哈哈 很不錯。話說豬肉貴了 大骨頭都15一斤了。😂
烹飪屋
