![茄子墨魚煲的做法步驟圖，茄子墨魚煲怎麼做好吃]( "茄子墨魚煲的做法步驟圖，茄子墨魚煲怎麼做好吃")
先和大家分享一下“茄子🍆”
常見的茄子有兩種
一種紫的發黑，花青素豐富
一種綠的嫩黃，含有點草酸
它們除了顏色不一樣
紫的修長苗條，組織緊實
綠的圓咕隆咚，全是水份
炒菜用紫的，吸油
煲湯用綠的，清爽
用料
| 茄子 | 半個 |
| 蔥 | 1根 |
| 墨魚 | 半隻 |
| 鹽 | 5克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
茄子墨魚煲的做法
將墨魚切塊，建議大家可以切花刀
茄子切條
蔥段和蔥葉分開
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鍋中熱油，放入蔥段，
炒香後，加入墨魚塊
快速翻炒兩下，倒入準備的茄子和蔥葉
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加入500ml水，中間加入調料
文火10-15分鐘即可
![茄子墨魚煲的做法步驟圖，茄子墨魚煲怎麼做好吃 第4張]( "茄子墨魚煲的做法步驟圖，茄子墨魚煲怎麼做好吃 第4張")
綠色茄子不吸油
比較爽口
適用於各種類型的海鮮煲
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小貼士
1墨魚肉質硬，建議切花刀
2水適量
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