![砂鍋燉牛小排的做法步驟圖，怎麼做好吃]( "砂鍋燉牛小排的做法步驟圖，怎麼做好吃")
慢工出細活，用砂鍋之於高壓鍋的好處就在於，砂鍋燉出的肉質軟而不爛，入口回味綿長
用料
| 牛小排 | 500g |
| 薑片，大蒜 | 適量 |
| 幹辣椒，花椒，八角 | 適量 |
| 冰糖 | 5g |
| 生抽 | 小半飯碗 |
| 黑胡椒 | 3g |
砂鍋燉牛小排的做法
牛小排斬小塊，和薑片，蒜，幹辣椒，花椒，八角一起，冷水下鍋。這是老家帶回來的牛肉，味道很香，所以我省去了飛水的步驟，不喜歡牛味太重的可以飛水去血沫
![砂鍋燉牛小排的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "砂鍋燉牛小排的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
小火熱鍋，放冰糖，生抽，轉中火燉一個小時，筷子扎進肉裏試下軟爛程度，出鍋前撒點胡椒粉，根據個人愛好放蔥花香菜，關火出鍋
![砂鍋燉牛小排的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "砂鍋燉牛小排的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
小貼士
砂鍋需要的時間較長，如果換成高壓鍋，大火上氣壓十多分鐘就好了
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