紅燒牛肉（簡單又美味）

紅燒牛肉配米飯，配饅頭，配麪條，都好吃。

我這個是壓力鍋版本，比較軟爛。

用料  

紅燒牛肉（簡單又美味）的做法  

1. 牛腩：買回來泡個20分鐘，泡出血水後再清洗兩遍
   
   香料：八角，桂皮，香葉，草果，花椒，小茴香
   
   配料：蔥，姜，蒜，幹辣椒
   
   醬料：豆瓣醬，生抽，老抽，蠔油

2. 1.牛腩切塊
   
   2.牛腩冷水下鍋，放蔥，姜，料酒焯水
   
   3.牛腩焯水時間大概7-8分鐘，煮出浮沫
   
   4.牛腩撈出清洗備用

3. 1.炒糖色：小火放冰糖，炒至棗紅色
   
   2.放入牛腩，翻炒
   
   3.加入蔥薑蒜，翻炒
   
   4.加入豆瓣醬，翻炒
   
   5.加入老抽，生抽，蠔油，翻炒
   
   6.加入一罐啤酒和小半碗水，燒開

4. 1.大火煮開後的牛腩
   
   2.放入電高壓鍋，選牛羊肉功能
   
   3.高壓鍋壓完發現湯汁很多，放入炒鍋收汁
   
   4.收完汁的牛腩，出鍋。沒放鹽，因爲前面放了豆瓣醬，老抽，生抽，蠔油。

5. 撒上小蔥花，可以開吃了。
   
   2斤牛腩，最後就剩這些了。