用料
豉汁蒸鱈魚的做法
鱈魚塊加料酒、黑胡椒粉（或花椒粉）醃製15分鐘。
調料汁：豆豉、蒜末、紅尖椒斷面切小片，加醋、生抽、糖各一勺（根據個人口味），鹽少許。
去掉醃魚的水，撒一些幹羅勒在魚兩面，放入盤中，倒上調好的調汁。
上熱水鍋蒸8分鐘，再燜一會，出鍋後用蒸魚豉油淋上，表面加些蔥絲，再用蔥姜炸了一些花椒油澆上。
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