北方鍋貼一般兩邊開口，底部金黃，外焦裏嫩，不願意自己擀皮的，可以買餃子皮做，非常簡單。
用料
| 麪粉 | 150克 |
| 鹽 | 2克 |
| 水 | 80克 |
| 豬肉 | 200克 |
| 芹菜 | 1把 |
| 蔥 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 花生油 | 1勺 |
芹菜肉鍋貼的做法
麪粉放大碗內。
慢慢加少量開水攪拌成小面絮狀。
揉成光滑的麪糰，蓋好，餳三十分鐘。
三肥七瘦的豬肉餡，加鹽，雞精，生抽，黑胡椒粉，香油，分次加少量水，一個方向攪拌均勻，直到肉餡上勁。
芹菜洗淨切碎，蔥姜碎一起加入肉餡。
攪拌均勻，靜置備用。
餳好的面放面板上，揉搓均勻，切小塊麪糰。
揉搓成細長條。
切成大小一樣的面劑子。
撒點乾麪粉，依次摁平。
擀餃子皮，不用太薄。
放入肉餡。
兩邊留口，上側從右手邊輕輕捏合。
捏好的鍋貼。
按此步驟依次做好。
平底鍋內放少許花生油，油熱後將鍋貼碼放整齊。
煎至底部微黃。
加兩勺（湯勺）水，水量至鍋貼的三分之一處。
蓋好鍋蓋燜。
聽到呲呲聲，開啟鍋蓋，水基本燜幹，少放一點花生油，煎鍋貼底部，輕輕晃動平底鍋，防止粘鍋。
煎至鍋貼底部金黃色即可。
出鍋了。
黃燦燦的鍋貼。
外焦裏嫩，看看餡料。
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