🍓來源:微博[魔多廚房]
這餡餅做出來超級柔軟
簡直是贊 口感超棒💞💞💞
巨柔軟又Q彈
太好吃了!!!!💞💞💞
傳說這餡餅涼了也柔軟的…
至於爲什麼是傳說而不是實踐…
因爲我每次做完沒等涼就全部吃光了
emmmm…🙈
用料
麪粉 | |
開水 | 麪粉的70% |
鹽 | 麪粉的1%或少一點 |
自己喜歡的陷 |
巨柔軟賊好吃的燙麪餡餅的做法
🍓麪粉倒進盆裏,放鹽,放剛燒開的開水,邊倒邊用筷子攪拌哈,別一下全部倒進去.
🍓攪拌成小塊,基本沒啥乾粉了,再用手揉吧幾下,成個團,放到面板上再揉.
🍓揉成一個比較光滑的麪糰,扣在盆裏靜置30分鐘左右(最少20分鐘)
🍓(不要着急,這時間你可以做做陷什麼的,很快就過去了~)
🍓靜置好的麪糰,分成劑子,揉圓按扁.
🍓麪糰擀開,中間厚點四周薄點,包上陷.
🍓像包包子一樣包起來,然後收口朝下,用手壓一壓。(壓不破的,皮賊好)
🍓我用的平底鍋,刷油,收口朝下放餡餅,然後蓋蓋,中火煎,大概一分鐘左右往裏面倒一平底的水,繼續煎,(一面十分鐘左右吧)水收幹了,(期間可翻面)兩面金黃色(就算沒金黃但感覺熟透了)就可以出鍋了。
🍓這是我做的皮稍微厚一點的
🍓這是我做的皮稍微薄一點的
🍓都是超級巨好吃的阿Aaaaa…