火宮殿臭豆腐/長沙臭豆腐

臭豆腐是湖南名小吃，長沙火宮殿的最爲著名，然而我最想念的還是中學門口那個攤子的大娘做的臭豆腐味道。

用料  

火宮殿臭豆腐/長沙臭豆腐的做法  

1. 臭豆腐生胚，某寶買的火宮殿旗艦店的，質量不錯。洗乾淨後，用廚房紙吸乾水分。

2. 鍋中放較多油燒熱，放入生胚炸至兩面起鼓。不要炸的過幹，要保留豆腐心的嫩白多汁，中間可以夾出來看一下。

3. 炸好後撈出控油，撒蔥末，生胚配的調料包加水倒入乾淨的鍋中加熱至沸騰，倒在豆腐上即可。也可以自己視情況增加蒜蓉和辣椒末。

4. 戳開豆腐，入味更好吃。