用料
| 豬肝 | 一塊 |
| 青椒 | 一個 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 蒜頭 | 1-2瓣 |
| 芹菜 | 一小串 |
青椒紅蘿蔔炒豬肝的做法
豬肝切2-3mm薄片，去白色物質 洗兩遍後用清水浸泡半小時 去血
泡好的豬肝再洗邊，水瀝乾，
加入 醬油 、料酒、 白糖少許、 澱粉、蠔油（可加可不加）醃一小火就好了
所有調料根據自己豬肝分量自行斟酌咯。
青椒切菱形塊（隨意自己喜歡切什麼形狀），胡蘿蔔切薄片，芹菜切長條點，蒜頭切丁，（有大蒜或者蔥的 可以切點大蒜頭蔥頭，我做的時候剛好沒有）
熱鍋熱油，蒜末 蔥頭煸下，放胡蘿蔔 翻炒一會 這樣胡蘿蔔很有營養
胡蘿蔔炒至油變紅後，放青椒 ，放一點點鹽一點點，（後面都不要放 因爲醃豬肝已經放了）
半熟後 先裝出鍋，留下胡蘿蔔紅油 ，油少的話再添加點新油
醃好的豬肝倒入爆炒
豬肝炒至快熟時候 放入前面炒的青椒胡蘿蔔，將芹菜蔥一起放入、翻炒片刻 放味精 出鍋
裝盤OK啦 色香味都OK
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