其實現在但凡是蒸的，無論是蒸肉、蒸魚、蒸蛋甚至是蒸包子，都能叫這個名字，畢竟聽起來很喜氣嘛。
不過小主的這道蒸菜可能會更貼合一些，因爲裏面加了日本豆腐。一來有個日字，二來口感也比較奇特。
蒸菜雖然簡單，但要細究起來，還可以分爲兩大類型：足汽蒸法和放汽蒸法。足汽猛烈，適合肉類等耐加熱的食材；放汽溫和，適合蒸蛋這種追求嫩的菜式。
說到底就是得根據實際的用料來調整蒸法。對於有蛋有肉的菜來說，最好是雙劍合璧，做出來的味道才最好。
這道蒸蒸日上也是如此，接下來讓我們看看具體的做法吧~
用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 日本豆腐 | 3條 |
| 大蝦 | 6個 |
| 蔥 | 1根 |
| 生薑 | 2片 |
| 紅椒 | 1個 |
| 蒸魚豉油 | 2勺 |
| 鹽 | 1克 |
| 水 | 適量 |
| 油 | 適量 |
【蒸蒸日上】簡單營養又好看~的做法
蔥、姜、紅椒切絲備用
大蝦去頭去殼，挑出蝦線，再開背備用
將日本豆腐改刀，整齊地擺入盤中圍成一圈
雞蛋打散加入鹽攪勻，再加入1.2倍的水攪拌均勻
將蛋液倒入盤中
*過濾可以讓蒸蛋口感更好哦
包上保鮮膜，在上面扎幾個小孔透氣
上鍋蒸8分鐘
擺上蝦仁後，再蓋膜蒸8分鐘
*可以先把火關小防止燙到
取出後撒上步驟1的三絲，淋上蒸魚豉油
再澆上熱油即可
噔噔！口感豐富又好看的蒸蒸日上完成！
小貼士
1.日本豆腐的量按自家盤子大小定哦，能擺成一圈即可
2.下鍋蒸時蓋保鮮膜，再用牙籤扎幾個眼，可以防止水蒸氣流入盤中
3.蝦仁要後放，才能防止蝦肉蒸老
烹飪屋
