家常墨魚

用料  

家常墨魚的做法  

1. 將墨魚去除內臟，剝去外層“薄衣”，洗淨切花刀小塊（約兩指寬）備用

2. 金華火腿切薄片，春筍剝殼後切梳子片，黑木耳摘成小朵，尖椒去籽切成菱形小塊備用

3. 鍋中放適量水燒開，將墨魚放入汆水，墨魚塊成打卷狀，即撈出過涼水，瀝乾水份備用

4. 炒鍋入適量植物油，有溫八成熱時放入薑片煸香，接着放入切好的香蔥白末，將春筍片、金華火腿片、墨魚、木耳都入鍋翻炒2分鐘，再將尖椒塊放入一起翻炒2分鐘，點入少許紹興黃酒，用雞精、鹽調味，水澱粉勾薄芡出鍋裝盤即可^_^