記得小時候只是過年和六月村子過會的時候纔買肉吃,過年即使買肉也沒多少包包子,所以每年過年老孃要包點油麪包子,那時候每家每戶基本都這樣。現在大魚大肉吃多了,總是懷念小時候的味道,我們家孩子也愛吃。
用料
中筋麪粉 | 300克 |
玉米麪粉 | 200 |
大蔥 | 1~2根 |
香菜(可有可無) | 1~3根 |
菜籽油 | 160 |
鹽 | 13克 |
十三香 | 5克 |
花椒 | 10粒 |
蒜苗(可有可無) | 2根 |
陝西美食之油麪包子(餡)的做法
兩種麪粉混合均勻
大蔥
切成蔥花,大點的
熱鍋涼油放進花椒小火炸至金黃撈出
蔥花放進去
蔥花香葉飄出倒入麪粉中小火翻炒
一直翻炒至麪粉成散的,關火備用
黃亮黃亮的,聞着好香,孩子聞到香味要空口吃,趕快藏好一會發麪包包子
小貼士
1.最好用菜籽油,濃濃的菜籽香真的是小時候的味道,我這個是家長朋友老家種的的油菜,油是又黃又香,太感謝她了。
2.炒麪粉的時候怕炒糊就儘量小火,無非時間長了點,我炒用了十來分鐘
3.香菜和蒜苗都是可有可無,按照家人口味
4.成品620克,蒸的少減半做