南瓜橄欖油土司集健康、美貌於一身的好土司

南瓜是一種健康的蔬菜，好處太多，簡直可以用來做食療，而橄欖油更有液體黃金的美名，它們搭配絕對更健康、更營養。
       講求健康的各位廚友，還不快快行動起來！
        方子是兩個450克的量。

用料  

南瓜橄欖油土司集健康、美貌於一身的好土司的做法  

1. 原料除鹽已外，放入麪包機揉麪30分鐘，麪糰至完全狀態，即結實的手套膜。注意，鹽在最後六分鐘再加入。
   將麪糰放盆裏、將面盆放入有溫水的大鍋，蓋上鍋蓋，發酵至兩倍大，手指沾面戳入麪糰，不回縮、不塌陷，既是發好。
   

2. 將發酵好的麪糰分成6份，揉圓，醒發20分鐘，清柔地擀開，卷1.5至2圈，再次醒發20分鐘，順着卷的方向輕柔擀開，卷2~2.5圈，邊上的大氣泡要按掉，然後放入土司盒進行二次發酵。
   土司盒放烤箱中層，下層放一個熱水盤，發酵約50分鐘。如果水涼了，要再換熱水。

3. 二發好後，拿出土司盒，烤箱預熱10分鐘，放入土司盒，十分鐘後，可以加蓋錫紙，避免顏色太深。180度、45分鐘。烤好後立即拿出土司模，震一下、倒出土司，放到涼架上，趁熱刷上橄欖油，涼後裝保鮮盒。
   組織極其柔軟、細膩。口感很贊！

4. 顏色好看、充滿食慾。

小貼士

南瓜最好選那種幹瓤的，水份別太多。
老面，80克+高粉80克+2克水發酵至充滿小氣泡，可存放冷箱三天內。