説起來英式甜品的槓把子,自然是司康了。它也是英式下午茶的標配之一。這款紅茶☕️司康,有着濃濃的奶香,吃起來伴有紅茶的清香,整體操作時間不超過30分鐘。超級簡單快手的一款下午茶甜品了🍮,感興趣的話就繼續往下看吧👇🏼
用料
中筋麪粉 | 60克 |
低筋麪粉 | 60克 |
泡打粉 | 3克 |
白砂糖 | 15克 |
鹽 | 1克 |
無鹽黃油 | 25克 |
紅茶碎 | 4克 |
牛奶 | 30克 |
全蛋液 | 30克 |
香草精 | 1克 |
☕️史上最簡單下午茶|紅茶司康 操作簡單 30分鐘搞定👌的做法
麪粉過篩,加入🍬糖、鹽🧂、泡打粉混合均勻。
加入黃油🧈,黃油從冰箱拿出來直接就可以用,不用軟化。用手👋🏼或者叉子搓成細沙狀,手法要輕、快。我一般都是把黃油用叉子戳成碎塊,然後直接拌在麪粉裏,這樣就不用下手了🤣。
加入紅茶碎末,我用的立頓紅茶包,2袋即可。加入牛奶🥛➕雞蛋🥚➕香草精的混合液,用刮刀混合成團。⚠️這裏一定要用按壓摺疊的手法重複操作3-4次即可,切不可揉麪!有乾粉也沒事,摺疊3-4次就基本沒有了,揉麪過度會使麪粉出筋,影響成品口感。
分割成喜歡的形狀,高度大概1.5cm-2cm,表面刷一層牛奶。預熱烤箱190度20分鐘。請根據自家烤箱脾氣調整時間和温度。
這款司康口感是外酥內軟的口感,只簡單加入了紅茶☕️,吃起來麥香奶香伴着紅茶的清香。這款的糖量是微甜的,如果喜甜的小夥伴可適當增加糖量,或者吃的時候抹果醬吃也是十分合適的。
喜鹹的朋友也可以加入🥓培根和蔬菜🥬,可甜可鹹,十分百搭。也可以把紅茶換成蔓越莓幹、堅果🌰碎、巧克力豆都是可以的,喜好隨心~喜歡的朋友快動手試一下吧~
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小貼士
1、中筋、低筋麪粉都可以做,🙅♂️不可用高筋麪粉。這裏用中筋➕低筋的方法口感更好,全部用低筋或全部用中筋麪粉都是可以的。
2、⚠️切記不要過度揉麪,摺疊按壓的手法3-4次。如果出現麪糰長不高,或者麪糰邊緣像披薩邊過於平滑,吃起來幹噎,就是麪糰揉過度的情況。
3、我這裏用的糖量是完全不甜的,喜甜的寶寶可以適當增加糖量。
4、香草精是用於中和蛋腥味,如果沒有也可以不加。