食譜源自女神Miranda Kerr的低脂早餐，視頻裏只説了原料並沒有仔細説明各自的份量。我自己嘗試了一下，做出了很好的味道，所以分享下。
份量較小，可做10-12個迷你鬆餅，一個人吃剛剛好。
讓我覺得特別驚喜的是這個食譜雖然沒有加泡打粉，可做出來餅絕對不是死麪餅，口感鬆軟細膩濕潤，即使是放涼後吃也沒有粉粉的感覺，超讚的！
用料
| 雞蛋 | 一個（帶殼60-63克） |
| 香蕉 | 一根（帶黑點較熟的） |
| 燕麥粉 | 50克 |
| 椰子油 | 適量 |
燕麥鬆餅（集美味，簡單和低卡於一身）的做法
材料：
原食譜用的是燕麥片，然後把所有材料放入攪拌機中打碎成麪糊。
我覺得份量少，洗攪拌機太累就直接買了燕麥粉並用手動攪拌器來弄，效果是一樣噠！
先把香蕉切成小片。
用叉子碾壓成泥。
把雞蛋和香蕉泥加入燕麥粉中，靜置5分鐘讓燕麥粉充分吸收水分。
成品麪糊是較稀的，這跟雞蛋大小和香蕉多少有關，太稠的麪糊會使得鬆餅口感偏幹。
平底鍋里加入一丟丟椰子油，沒有的話玉米油黃油都行，反正也用不了多少哈。
用勺子將麪糊倒入鍋中，小火開始煎。因為木有泡打粉，不會看見表面有小泡泡冒出來。判斷可以翻面的標準是邊緣開始緊繃並且聞到香蕉濃郁的香味時。
翻面，再煎一會，你會看到鬆餅雖然沒有泡打粉但也會長高起來，萌萌的。待到兩面都上色後就能出鍋了，大概一兩分鐘的時間搞掂一塊。
因為是迷你尺寸的，可以同時煎好幾個呢。
翻面後是醬紫的。
全部煎好後，淋上楓糖撒上水果就可以享用了。女神用的是椰子花蜜，國內不好買，楓糖也是一樣噠！我本人覺得因為用了較熟的香蕉，甜度是足夠的，即使不加楓糖就已經很好吃了！配上酸酸的樹莓超級美味。
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