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無油流沙紅豆包（高壓鍋紅豆餡）

欄目: 麪包機食譜 / 發佈於: / 人氣:1.96W
無油流沙紅豆包（高壓鍋紅豆餡）的做法步驟圖

可做8個包子

用料  

麪糰
中筋麪粉 170克
全麥粉 30克
鮮酵母 6g
糖 5克
水 105克
紅豆餡（沒有健康困擾的可以加一塊黃油更香
紅豆 100克
赤鮮糖醇 40克
奶粉 15-30克
鹽 1撮

無油流沙紅豆包（高壓鍋紅豆餡）的做法  

  1. 鍋里加水放入紅豆煮沸至湯水呈褐色，瀝乾紅豆用流水沖洗去澀，重複以上步驟兩遍。

    倒入耐熱容器中，加水至略沒過紅豆，放入高壓鍋最高壓力隔水壓20分鐘。

    壓力釋放完後開蓋，加入赤鮮糖醇和融化的奶粉糊多多按壓拌勻出沙，成品是厚糊狀，⚠️不要炒幹，放冰箱後會是凝固狀態。

    冷卻變硬後搓成球待用（圖片中餡33g左右）

    無油流沙紅豆包（高壓鍋紅豆餡）的做法步驟圖 第2張

  2. 一次發酵麪糰

    麪包機裏放入麪糰的全部材料，揉10分鐘即可取出分切滾圓包包子（圖片中麪糰40g左右）
    烤箱開發酵檔35度，30分鐘（夏天室温即可）

    無油流沙紅豆包（高壓鍋紅豆餡）的做法步驟圖 第3張

  3. 大火蒸10分鐘

    無油流沙紅豆包（高壓鍋紅豆餡）的做法步驟圖 第4張
Tags：紅豆 豆包 無油 高壓鍋 無油流沙紅豆包高壓鍋紅豆餡 流沙
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