魚膠燉豬心

用料  

魚膠燉豬心的做法  

1. 準備一片魚膠（約10克）。下面詳細介紹魚膠的泡發過程。

2. 魚膠上放兩小片姜，上鍋蒸10分鐘。

3. 蒸10分鐘後將魚膠和薑片放入無油容器，加純淨水放在冰箱0-4°C泡發。

4. 這是泡發12小時後狀態。每隔12小時換水一次。

5. 這是泡發36小時魚膠，大小大概是原來的4～5倍。到這個狀態的魚膠基本就泡發好了。

6. 準備半個豬心切稱小塊放入燉盅，加2勺姜，魚膠剪成幾段。加水沒過食材。

7. 用寶寶燉盅燉1個半小時，根據個人調味即可。