黑芝麻辮子

用料  

黑芝麻辮子的做法  

1. 面，蛋，鹽，奶，酵母，35g糖，加上10g黑芝麻用揉麪機二檔揉15分鐘。

2. 加入黃油，揉10分鐘，室温發酵1.5個小時

3. 黑芝麻餡，用50g黑芝麻加15g糖研磨成粉。不喜歡太甜，這個量是有點微微苦的芝麻香。

4. 麪糰分成兩半，杆成長條，鋪上一半黑芝麻碎。

5. 捲起來，重新趕成長條。

6. 分成三條編麻花辮。

7. 放入吐司盤中，烤箱發酵50分鐘。烤箱預熱160℃烤20分鐘轉180℃烤10分鐘，這個火候僅針對我的烤箱。試了多次，直接180℃烤外殼會很硬。