開始預熱端午,包粽子是每年端午難題,今年終於解鎖新技能,吃上了自己包的粽子,無比開心。經典的糯米紅棗粽,連包了兩天,第二天的成品越來越好,很讓人欣喜。所以如果你和我是一樣的包粽子新手,可以試試這種方法了。煮粽子分別用了電壓力鍋和電陶爐,明顯電陶爐小火燜煮出來的粽子口感更好吃,大火煮,中火燜,再用小火泡,省了隔夜泡的時間,很完美。
用料
食材 | |
糯米 | 1500g |
紅棗 | 300-400g |
配料 | |
粽子葉 | 適量 |
馬蓮繩 | 適量 |
糯米紅棗粽的做法
準備好食材。糯米洗淨,用清水浸泡兩小時左右;紅棗洗淨備用。粽子葉和馬蓮繩洗淨,放入鍋中煮開備用。
取粽子葉1-2片,左右對摺捲成漏斗形。
底部放入一顆紅棗,防止漏米。
然後裝入泡好的糯米,九分滿即可。
頂部放入一顆紅棗。
右手虎口輕壓粽葉頂部,形成三角形。
左手翻蓋多餘的粽葉封口,注意左手虎口輕輕卡住粽子固定形狀。
然後把多餘的粽葉裹好。
繫緊馬蓮繩即可。
依次包完後放入鍋中,倒入清水沒過粽子,蓋上鍋蓋。電陶爐九檔煮開,然後轉三檔小火慢煮,四十分鐘到一小時左右,轉兩檔燜泡一小時。
完成
成品
小貼士
Olivia美食記錄:
1、糯米不要泡的時間太久,否則做出的成品口感不夠綿密,水分太大。
2、粽子葉可以適當多準備一些,大葉子一片即可,不均勻的小葉子用2-3片。
2、操作的時候粽子基本不離左手,這種製作方法相對簡單,適合新手。