根本不用料理機打碎豆子或者多一道碾碎豆子的步驟，只要豆子煮的火候和時間都到位，煮煮、炒炒自己就軟爛成豆沙糊了，非常方便，吃起來也乾淨衞生，春節用它做餡，蒸了好吃的【八寶飯】、烤了低糖健康版的【軟香酥】，還剩下一些冷凍起來，考慮下次做啥呢？
用料
| 【主料】紅豆一斤半、清水（3倍） | |
| 【配料】白糖、豬油 |
健康美味【自制紅豆沙】的做法
紅豆加足量清水浸泡一夜。
加入3倍的清水，開大火煮上20分鐘，然後關火。
不揭蓋燜上10分鐘，然後再開大火煮5、6分鐘後，關火。
反覆這個過程4、5次，豆子開始變的軟爛，繼續中小火熬煮至水分減少，呈豆沙糊狀。
另起個鍋子，放入少許豬油,將豆沙糊倒入，開小火，翻炒。
加入適量白糖，不要太多。
不停翻炒，防止糊鍋，豆沙糊裏的水分差不多收幹就可以關火了。
盛出來，放入密封容器中冷藏保存。
小貼士
1、為了節省油氣，可以採用我步驟中“煮開——關火——燜制——再煮開——再燜制”的方法，也可以直接用高壓鍋煮紅豆，差不多30分鐘豆子就又酥又爛了。
2、加豬油炒是為了口感更滋潤些。
3、白糖不要太多，有些許甜味即可。
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