白玉抱翡翠

鵪鶉蛋搭配菠菜，賞心悦目的一道顏值菜品，專治強迫症美廚娘。
菠菜是普通的蔬菜，菠菜中含有多種礦物質，包括鈣、磷、鎂、鐵、鋅等。是一種十分健康的蔬菜，常吃菠菜有抗腫瘤能力以及增強免疫功能等顯著的功效，能夠促進兒童的生長髮育，增強抗病能力，菠菜裏面的胡蘿蔔素，對視力有一定好處，對兒童的生長髮育也有好處。今天的這道創新菜，食材簡單，寓意美好，清淡健康，老幼皆宜。年菜宴席絕不掉檔的一道超顏值菜品。

用料  

白玉抱翡翠的做法  

1. 鵪鶉蛋煮熟剝殼，分享一個快速剝鵪鶉蛋殼的方法，小鍋煮熟鵪鶉蛋，倒出水，拿着鍋子使勁左右搖晃，使鵪鶉蛋碰撞殼殼受損，這樣很快就剝好了。

2. 熱鍋冷油下花生米，油温升高花生米皮裂開就可以了，小心別燒焦了。

3. 調一個料汁碗，兩勺生抽，半勺耗油，1勺蒸魚豉油，少許白糖加適量清水和勻。小鍋少許油倒入料汁，燒開。可以調少許濕澱粉讓湯汁稍粘稠些。
   

4. 另起一湯鍋，清水燒開滴幾滴植物油，一勺鹽，下菠菜，鍋子裏水再度燒開瀝出菠菜，稍微切斷，你不想切也是可以的。

5. 取一菜碗，碗底墊幾顆花生米放入一半菠菜攤開，加入兩勺芝麻醬，花生米，然後加入另一半菠菜稍稍壓緊。

6. 倒扣到一個大碟子裏，周圍加入鵪鶉蛋，倒入料汁。完美

7. 吃的時候夾開菠菜粘點芝麻醬，嗯，滿口清香。

8. 健康好吃，一週內做兩次。

小貼士

菠菜汆水能去掉大部分草酸，促進鈣的吸收。0難度，一做就會，顏值超高。