菜圓蒸螃蟹

菜圓是我們小鎮的傳統小吃，用蘿蔔絲做的，本身沒啥味道，最適合吸收螃蟹精華了。菜圓有了螃蟹味兒，螃蟹的精華一分不丟全在菜圓裏，雙贏呀～嘻嘻^_^

用料  

菜圓蒸螃蟹的做法  

1. 螃蟹洗淨，剝蓋，去腮，身子對半縱切，備用。

2. 菜圓切片，鋪在盤底。螃蟹身子鋪在菜圓上面，擺整齊。

3. 熱油鍋，關火，用餘温爆香蒜蓉。在蒜香四溢、蒜蓉微透明的時候，將蒜蓉和蒜油一起均勻地澆在螃蟹身子上。

4. 蓋上螃蟹蓋，放入已經上了氣的蒸鍋中，大火蒸8分鐘，再燜2分鐘，即可出鍋。

5. 不需要任何調味品，就很鮮美，尤其是這菜圓。

小貼士

蒜蓉粉絲蒸螃蟹同此做法，但粉絲要提前拌一點蒸魚豉油才夠味。