紅棗蔓越莓豆腐司康scone（無糖無蛋奶，也可做無油版）鬆餅 輕食主義

這款司康具有了跟有蛋奶的那種司康同樣鬆軟的口感。內部蓬鬆，無需加熱也一樣好吃。

剛烤出來，外脆裏軟，加上紅棗的甜，蔓越莓的酸，非常好吃，值得一試。

麪粉的部分可以全部用全麥麪粉或低粉代替，粉類總量為150g即可。

紅棗蔓越莓可以用其它有甜度的蜜餞代替，如葡萄乾、桂圓乾、菠蘿乾、或是 果醬 代替都可以。

用料  

紅棗蔓越莓豆腐司康scone（無糖無蛋奶，也可做無油版）鬆餅 輕食主義的做法  

1. 粉類過篩，加入油，搓勻。
   
   紅棗、蔓越莓切小塊。

2. 內酯豆腐攪碎，和上述部分完全混合，攪拌過程不要畫圈，翻拌至均勻即可，防止生勁影響口感。

3. 將麪糰用手壓扁，切分成若干小塊。

4. 烤箱預熱180度，烤20分鐘左右，根據自己烤箱有偏差。
   
   為了上色好看可以在表面刷一層蛋黃。

小貼士

紅棗和蔓越莓是甜度的來源，因此要切小塊，拌勻，保證每一口都能吃到，才不會像吃大餅。

最好是內酯豆腐，因為畢竟嫩，加上沒有很重的豆腐味，不影響口感。

加了豆腐，就不用加水了，因為內酯豆腐的水分很大。並且不會像水一樣使司康變硬，相反，這款司康具有了跟有蛋奶的那種司康同樣鬆軟的口感。

剛烤出來，外脆裏軟，加上紅棗的甜，蔓越莓的酸，非常好吃，值得一試。