茶系列的曲奇我做了好幾款，今天拿了這款剛做的2020春天白茶（白毫銀針）～香出天際。實在是喝茶的完美搭配啊，沒有之一。
用料
| 雞蛋 | 10克 |
| 低筋麪粉 | 120克 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 黃油 | 85克 |
| 玉米澱粉 | 6克 |
| 白茶 | 4克 |
茶點系列之白茶曲奇的做法
稱茶，4克。3克其實就夠了，但是因為磨細之後，要過篩有損耗，就放着一點。
用廚房紙壓住，擀麪杖碾壓，因為白茶有毫，如果不蓋住，茶末會到處飛。
磨細過篩之後是這樣的細絨狀。
其他料按計量稱好備用。
黃油軟化之後，拌入細砂糖，拌勻，然後用打蛋器低速打發到翻白蓬鬆狀態，然後加入蛋黃液，再打30秒。（如果是室温不夠的話，可以把稱量黃油放在第一步，然後再磨茶碎，這樣，其他準備好之後，黃油也軟了）
混入茶沫。
分別篩入麪粉和澱粉。刮刀拌勻。
用手揉成團。
不喜歡用模具，但是為了讓它切出來規整一些，我用了。放模具時一定要墊一圈保鮮膜或者油紙，然後裹起來放入冰箱冷凍層。
脱模後，切5mm後片放入烤盤，烤箱預熱3分鐘。160℃上下温度，烤15-20分鐘，看狀態，蓬起並且輕微上色為熟。因為我切了兩盤，所以其間我上下換了一下盤。
熟了。
最優茶點，香出天際，大人小孩都愛吃。。。
小貼士
用這個方子，同時可以做紅茶曲奇，抹茶曲奇。香味不一樣，但有一點是相同的，茶葉做底的曲奇，大大削弱了黃油餅乾的甜膩，而增加了一番別有滋味的香氣。
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