用料
胖十斤也要試試的牛奶乳酪麪包的做法
除鹽和黃油以外的所有材料放進攪拌機慢速3分鐘
再快速打至麪糰擴張加入鹽和黃油
繼續打至出現手套膜
滾圓第一步發酵
發至麪糰1.5倍大時分割150克一個滾圓、第二次發酵
再發至1.5倍大時開始整形
整成橢圓形放入醒發箱繼續發酵
發至兩倍大時表面刷上雞蛋液入爐烘烤 上火210 下火190 12分鐘左右
待冷卻
先對切
中間夾一層乳酪醬
切口也抹上乳酪醬
沾上一層奶粉 曬一層糖粉 完成
小貼士
乳酪醬 奶油芝士200 糖粉60 淡奶油80