大森林從小就是深度椰蓉控，愛吃一切椰子相關的食品，愛喝椰汁、愛吃椰果、愛一切椰蓉做出來的甜品……那種淡淡清香的甜，咬起來很有嚼勁的韌，無法不愛！今天做一款椰蓉奶酥餡的麪包，滿足椰蓉控大口吃椰蓉的夢想！
（四個麪包的量）
用料
| （一）麪包體 | |
| A.高筋麪粉 | 150克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鹽 | 2克 |
| 糖 | 18克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 牛奶 | 75克 |
| B.黃油 | 15克 |
| （二）椰蓉奶酥餡 | |
| A.軟化黃油 | 25克 |
| 糖粉 | 15克 |
| B.全蛋液 | 25克 |
| 奶粉 | 20克 |
| C.椰蓉 | 60克 |
| （三）表面裝飾 | |
| 雞蛋液 | 25克 |
| 水 | 10克 |
| 椰蓉 | 適量 |
椰蓉控們向這邊看齊❤️椰蓉奶酥圓麪包絕壁是最愛‼️的做法
1、麪包體A中材料稱量後混合，揉打至表面光滑成團，加入B中軟化黃油，繼續揉打至可拉出手套膜（麪糰可拉出光滑且不易破開的薄膜）；
2、揉好的麪糰翻出光滑面滾圓，收口向下放入攪拌盆中，盆口蓋上保鮮膜密封，室温28℃左右發酵1小時左右（室温高可相應縮短髮酵時間，室温低可放入發酵箱進行發酵）；發酵期間製作椰蓉奶酥餡：A中軟化黃油加入糖粉，用電動打蛋器攪打至黃油稍膨脹發白狀態；
3、倒入全蛋液和奶粉，繼續攪拌均勻；倒入餡料中的椰蓉，用橡皮刮刀翻拌；
4、用刮刀翻拌餡料，直至均勻成團，放入冰箱冷藏1小時備用； 麪糰膨脹至原體積兩倍大小 後，揭掉保鮮膜，手指粘上面粉，輕輕按下去，麪糰不會彈就發酵好啦~
5、桌面撒上薄薄一層高筋麪粉， 取出發酵好的麪糰放在桌上，將麪糰拍扁排出空氣；麪糰均分四份，翻出光滑面，團成小麪糰，在桌面滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；
6、取出冰箱中的椰蓉奶酥餡，均分四份團圓；取出一枚鬆弛好的小麪糰按扁（中間厚四周薄），放入一枚餡料，左手按住餡料，右手用虎口輕輕將麪皮向上包住餡料，直至收口處完全捏緊無縫隙；
7、包好的麪糰放入烤盤，放在密封未開火的烤箱中發酵一個多小時（如果烤箱有發酵功能更好，1個小時即可），至原體積1.5大小；取出發酵好的麪糰，上下火180℃預熱烤箱，在麪糰表面刷上蛋液水、撒上椰蓉，放入烤箱上下火180℃烘烤20分鐘（烘烤過程中注意觀察麪包表面，大概10分鐘左右表面上色，可蓋上一層錫箔紙，防止麪包表面烤糊），烤好的麪包立即取出，放在網架上冷卻即可食用。
特別享受烤麪包的過程，看着烤箱中的麪包慢慢長大，不一會飄出的麥香混合着甜甜的椰蓉香，美極啦~愛椰蓉的小仙女們，加油啦！
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