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不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮

欄目: 小吃 / 發佈於: / 人氣:3.06W
不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮的做法步驟圖

用料  

麪漿：
鹽 5克
水 500克
麪粉 500克
食用油 少許
配菜：
紫甘藍（或黃瓜） 適量切絲備用
醬汁：
香菜 1棵
小葱 1根
大蒜 1瓣
生抽 1勺
陳醋 1勺
白糖 少許
鹽 半勺
味精 半勺
花椒油 1小勺
香油 1勺
辣椒油 2勺

不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮的做法  

  1. 把麪漿的材料都放入盆中，水最好用35℃的温水，攪拌8-10分鐘，攪上勁

    不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮的做法步驟圖 第2張

  2. 醒面至少20分鐘

    不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮的做法步驟圖 第3張

  3. 醒好的麪糰再加入麪粉同等重量的清水

    不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮的做法步驟圖 第4張

  4. 繼續攪拌均勻

    不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮的做法步驟圖 第5張

  5. 將麪漿第一次過篩，邊篩邊攪

    不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮的做法步驟圖 第6張

  6. 濾出來的就是麪筋

    不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮的做法步驟圖 第7張

  7. 把麪筋再洗一遍，放小碗備用

    不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮的做法步驟圖 第8張

  8. 麪漿第二次過篩

    不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮的做法步驟圖 第9張

  9. 鍋上汽後放入麪筋蒸30分鐘

    不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮的做法步驟圖 第10張

  10. 蒸好的麪筋晾涼後切塊備用

    不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮的做法步驟圖 第11張

  11. 麪漿舀入平底大盤攤均勻，放入上汽的鍋中蒸1-2分鐘

    不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮的做法步驟圖 第12張

  12. 透明鼓大泡就可以了

    不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮的做法步驟圖 第13張

  13. 連盤一起放入冰水盆裏晾涼，表面抹油防粘

    不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮的做法步驟圖 第14張

  14. 揭下來的麪皮非常勁道有彈性

    不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮的做法步驟圖 第15張

  15. 捲起來切成條

    不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮的做法步驟圖 第16張

  16. 抖散備用

    不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮的做法步驟圖 第17張

  17. 把醬汁的材料混合，淋入切好的涼皮、麪筋塊和紫甘藍絲，拌勻

    不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮的做法步驟圖 第18張

  18. 開吃，味道好極了👍

    不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮的做法步驟圖 第19張
Tags：涼皮 不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮 洗面 爽滑 麪筋
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