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做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬

欄目: 餅 / 發佈於: / 人氣:5.2K
做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬的做法步驟圖

做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬。

説起手抓餅，想必很多朋友都很喜歡，外酥裏嫩，層多，而且吃法多樣化，特別是早餐，來上一份手抓餅，簡單而且好吃，但是自己做手抓餅總有朋友説，為什麼做出來的不如外面的好吃，手抓餅到底是應該用熱水來是用冷水呢？其實手抓餅只要做到用温水不可以，當然也可以將一部分麪粉用熱水來燙一下，另一部分麪粉用冷水，兩種麪糰再混合，這樣也是可以的，但最好還是不要直接用冷水，這樣會容易讓烙好的餅品感上有些硬，温水或者燙麪的製作方法，會讓餅體口感更軟

用料  

普通麪粉 200克
温水（水温四五十度） 150克
鹽 1克
油酥部分：玉米麪，沒有的話直接用普通麪粉 15克
食用油 20克
胡椒粉（或者五香粉、花椒粉等自己喜歡的口味） 適量
鹽 2克

做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬的做法  

  1. 我們先來製作麪糰部分：將普通麪粉加入鹽攪拌均勻，然後邊倒入水，邊用筷子先將其拌成絮狀

    做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬的做法步驟圖 第2張

  2. 接下來下手將其拌成絮狀的麪糰揉成一個光滑的麪糰，整體面團是有些偏軟的

    做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬的做法步驟圖 第3張

  3. 將揉好的麪糰表面刷上一層食用油，蓋好保鮮膜將其醒發闐小時以上

    做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬的做法步驟圖 第4張

  4. 麪糰醒發的時候，開始來製作油酥部分：將油酥所需的食材混合在一起，將其攪拌均勻即可

    做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬的做法步驟圖 第5張

  5. 將醒發好的麪糰直接搓成長條，等分成自己喜歡大小的劑子

    做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬的做法步驟圖 第6張

  6. 取其一個劑子，用擀麪杖將其擀成非常薄的面片

    做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬的做法步驟圖 第7張

  7. 在擀好的薄面片上，均勻的抹上一層前面我們製作好的油酥

    做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬的做法步驟圖 第8張

  8. 從一端開始象摺疊扇子面那樣摺疊起來

    做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬的做法步驟圖 第9張

  9. 然後將共從一端邊抻拉邊捲起來，最後將底部收起來即可

    做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬的做法步驟圖 第10張

  10. 依次將其它幾個小面劑子，全部如上述所操作，蓋好保鮮膜醒發10分鐘

    做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬的做法步驟圖 第11張

  11. 將卷好的面胚醒發後，用擀麪杖輕輕再次擀薄，這樣手抓餅胚就製作好了

    做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬的做法步驟圖 第12張

  12. 可以兩兩之間隔上油紙，多做一些，將手抓餅胚放入冰箱冷凍，吃的時候不需要化凍，直接進行烙制即可

    做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬的做法步驟圖 第13張

  13. 做手抓餅同時再蒸點貝貝南瓜吧，將其清洗乾淨，黃色果肉部分刷上一層食用油，放入蒸鍋中即可進行蒸製作

    做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬的做法步驟圖 第14張

  14. 平烤盤刷上一層底油，如圖所示，開始預熱

    做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬的做法步驟圖 第15張

  15. 加熱後，將餅胚放入平盤中進行烙制

    做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬的做法步驟圖 第16張

  16. 烙制其底部金黃色後，將其翻面烙制另一面

    做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬的做法步驟圖 第17張

  17. 一邊烙着餅，一邊蒸着南瓜，兩不誤哈

    做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬的做法步驟圖 第18張

  18. 依次將所有餅胚烙制兩面金黃色，南瓜也蒸好了

    做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬的做法步驟圖 第19張

  19. 看看烙制好的手抓餅吧，非常軟，層次也很多喲

    做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬的做法步驟圖 第20張
Tags：難怪做好的餅太硬 抓餅 熱水 冷水 做手
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