哇，第一次寫配方，好緊張，好激動，所以有幾處忘了拍照，但是我會盡量寫的詳細點，實在不懂的可以給我留言喲，☺️☺️
用料
| 湯種: | |
| 低筋麪粉 | 50克 |
| 牛奶 | 260克 |
| 麪糰主料: | |
| 普通麪粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 玉米油 | 10克 |
湯種奶香饅頭（懶人快手版）的做法
這是我用的全部食材，可供參考。
牛奶加熱，加入酵母，這時不用攪拌，靜止就行
用蒸鍋或者炒鍋，放上蒸籠，温點水備用，水的温度就是手能摸，不用很燙的那種就行（原諒我，忘了照相😂）
其實這才是真正第一步，湯種製作，小奶鍋內倒入牛奶和低筋麪粉（沒有低筋麪粉的可以用普通麪粉代替）準備好配料後先攪拌均勻至無顆粒狀。
上火，切記一定要小火，慢慢加熱，將麪糊煮至糊化，關火，繼續攪拌，感覺像小時候吃的米糊就差不多了，湯種就算做好了，放在一旁備用。
然後把第一步的牛奶與酵母拿來攪拌，攪拌至無顆粒狀，（忘記拍照片，此處無圖，😂😂）
從廚師機裏拿出打蛋盆，（發個廣告，我用的小熊廚師機，粉紅色微電腦控制那款，不得不説有了廚師機，真的省力呀）打蛋盆中依次加入普通麪粉，白砂糖，（家裏白砂糖用完了，我用的綿白糖代替）和玉米油。
然後加入我們剛剛做好的湯種，這個時候湯種還是熱的，正好，不用擔心，最後我們加入調好的牛奶酵母。
啟動廚師機，（小熊廚師機一共7檔，1，2是專用和麪的）先用1檔和麪5分鐘，後轉至2檔繼續和麪5分鐘，和麪過程中由於我們加入熱的湯種，其實麪糰已經在發酵了，所以我們不用單獨拿出時間發酵，因為懶，也因為下班回家做饅頭時間不夠，所以這個方法剛剛好。😂😂
廚師機結束工作前，提前準備好案板，在案板上灑一點生粉，等待廚師機結束。
待廚師機結束後，取出麪糰，由於我們加的是熱湯種，所以會粘手，因此我們直接放生粉上稍微揉一下就好了，就不粘手了。
把麪糰大致分為4等份，其實分2份也是可以的，只是我家廚房小，地方不夠我施展，我就分的4份。
分出的4個麪糰，留一個在案板上，其餘3個放在我們提前温好熱水的鍋裏，其實這一步就是在發酵，但是我們不用單獨發酵撒，這3個在發酵，另一個在製作，所以一點也不耽擱時間。（哈哈哈，又沒有圖片😂）
這個時候我們開始揉麪團，大致揉幾下就可以了。
接着擀麪團，儘可能的把麪糰擀成長方形，（反正我是不得行，希望你們可以）擀麪團的目的是為了排除麪糰裏的空氣。
擀薄後就把它裹起來，重上往下裹，裹得越緊越好。
裹好後的麪糰成條狀，粗細，長短，自己決定，勻稱就好，這樣做出來的饅頭，大小才一致。
根據自己的喜好切成一個一個的小麪糰，也就是我們的饅頭了。
哎，又沒得照片，將就看文字嘛，此時我們取出正在温室裏的其餘3個麪糰，然後把剛做好的小饅頭面團放進去發酵，這樣我們所有的麪糰都有一次發酵了。
然後我們開始從步驟13開始重複，等這個麪糰也做成小饅頭面團時，我們就可以上鍋蒸第一籠饅頭了。
先用大火將水燒開，然後轉中小火繼續蒸13分鐘，（由於這個水是剛才發酵的水，所以是温水，蒸的時間13分鐘完全是夠的）最後關火燜5分鐘，這步燜很重要，因為蒸鍋裏的温度很高，如果不燜直接揭開鍋蓋，有温差，饅頭就會有很大的回縮，其實燜5分鐘也會有回縮，只有不大明顯而已，😂
在第一籠上鍋蒸的時候，我們做剩下2個麪糰，這個時候中途就不需要發酵了，直接重複做就行，等第一籠蒸好，就蒸第二籠，這個時間剛剛好，完美。第二籠蒸時間可以減少1分鐘，因為剛蒸過的鍋還是熱的，所以可以減少時間，但是最後還是要燜5分鐘喲。好了，這就是我全部的過程，差不多1小時左右，像我這種切得小的話大概可以做20個左右的小饅頭。不説了我要吃饅頭去了，拜拜☺️☺️
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