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彩色饅頭卷（Funburnt XS）

欄目: 饅頭 / 發佈於: / 人氣:1.76W

彩色饅頭卷（Funburnt XS）的做法步驟圖

用料

麪糰材料：
中筋麪粉	400g
水	200g
酵母	4g
白糖	50g
玉米油	10g
其他材料：
紅曲粉	適量
紫薯粉	適量
抹茶粉	適量

彩色饅頭卷（Funburnt XS）的做法

把麪糰材料倒入和麪機進行和麪（水不要一次性放完根據麪粉吸水情況情況加減）
選擇和麪功能進行和麪
和成絮狀後加入玉米油繼續和麪
和成光滑麪糰即可
麪糰拿出分成三份（全程蓋保鮮膜製作）
分別加入適量紅曲粉、抹茶粉、紫薯粉揉均勻備用
麪糰分成45-50g左右一個的小劑子
全部揉圓備用
取其中一個搓成長條（想要卷的圈數多就搓長點）
用手掌輕輕壓扁
用筷子壓出紋路如圖（壓的時候用力點這樣紋路更清晰）
翻個面，從右邊往左邊捲起來，收口沾點水粘緊即可
其他的也按照此操作全部做好，放在油紙上
全部做好後放入機器進行發酵
選擇發酵功能42度發酵50分鐘左右（時間温度僅供參考，根據室温會有所不同）
發酵至原來的1.5-2倍大左右即可，手拿起明顯變輕
開後上鍋蒸15分鐘左右，燜3分鐘再出鍋即可
超級鬆軟可口
完成

Tags：彩色饅頭卷Funburnt XS 饅頭 XS Funburnt

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