南瓜饅頭簡單做法南瓜烙餅

一種做法兩種吃法

用料  

南瓜饅頭簡單做法南瓜烙餅的做法  

1. 小半南瓜

2. 蒸熟 蒸20—30分鐘即可

3. 取出搗碎

4. 等南瓜冷卻到和體温差不多或者40℃左右加入酵母和糖攪拌，喜歡吃甜多加糖，不喜歡甜少加糖

5. 然後加入麪粉 根據南瓜的濕度加入適量麪粉 沒有固定精確

6. 揉麪至較光滑不太黏手的麪糰 若太黏手可加入一些油 揉成團後靜置發麪

7. 發麪一小時左右 大概這種程度

8. 切成大小差不多的麪糰

9. 滾圓 靜置發麪十分鐘左右 等小麪糰都滾圓時間也差不多了

10. 一部分小麪糰上鍋蒸(冷水) 在鍋蓋下墊紗布，以免蒸饅頭時水滴落在饅頭上很濕。大概蒸20分鐘關火過十分鐘左右再揭蓋拿出

11. 如圖

12. 一部分滾圓的小麪糰用電餅鐺烙 不用放油 中小火時不時翻面

13. 大概用了20分鐘，做完是這樣，不太容易熟，外殼是酥的，裏面很軟，但是不太好吃

小貼士

食材沒有固定量 麪粉根據南瓜的水份放，南瓜蒸熟後水份太多可以瀝乾點，加入麪粉後還是很黏手可以靜置10分鐘後再揉麪，也可以放油。喜歡吃甜的多加糖，都沒什麼固定標準，怎麼合適怎麼做。