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低筋麪粉可以做紅薯饅頭

欄目: 饅頭 / 發佈於: / 人氣:1.14W
低筋麪粉可以做紅薯饅頭的做法步驟圖

低筋麪粉做的饅頭,特別鬆軟

用料  

低筋麪粉 200克
紅薯泥 200克
酵母 2克

低筋麪粉可以做紅薯饅頭的做法  

  1. 紅薯洗乾淨壓力鍋熟或者水煮熟,然後去皮,壓成泥,放温待用(我用的紅薯是那種濕濕的那種,壓成泥之後很黏糊,所以做包子就不用加水。如果親用的紅薯是很乾的那種,就要加水,水的量大概是麪粉重量的一半,慢慢加水!不要一次全倒進去)

  2. 温温的紅薯泥,放入麪粉,酵母,揉成麪糰。此處如果覺得麪糰硬或幹,就以沾濕手的方式加水揉麪揉麪,這樣不會不小心加太多水,直到麪糰揉軟,稍微有一點點粘手也沒關係。如果太粘手,加些麪粉,相應也要加點酵母。(麪糰的手感應該像視頻那樣,柔軟,濕潤,揉搓不需要很用勁兒)

    低筋麪粉可以做紅薯饅頭的做法步驟圖 第2張
  3. 然後蓋上保鮮膜,放温暖的地方醒發40分鐘

  4. 醒發好之後,揉麪團,揉5分鐘最好,揉得多,越光滑細膩

  5. 掐造型,這個我包了半個雞蛋進去。造型好的包子饅頭,放到鍋裏面,蓋上蓋子,開火把水燒温,手試水温不燙手為宜。關火15到30分鐘,這時候會發大一兩倍,然後就可以開火蒸了

    低筋麪粉可以做紅薯饅頭的做法步驟圖 第3張
  6. 水燒開開始算蒸15分鐘,我這個星星是用磨具壓出來的,這麼小的蒸10分鐘就行

    低筋麪粉可以做紅薯饅頭的做法步驟圖 第4張
  7. 非常柔軟,即使放冷了也是很軟的

    低筋麪粉可以做紅薯饅頭的做法步驟圖 第5張
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