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給寶寶純天然的營養 自制牛肉鬆（也適用於病人或老人）

欄目: 老人食譜 / 發佈於: / 人氣:2.88W
給寶寶純天然的營養 自制牛肉鬆（也適用於病人或老人）的做法步驟圖

小寶寶們還不能吃整塊的牛肉，細心的媽媽可以做點牛肉鬆來給寶寶補充營養。在外面買的有添加劑而且不衞生，還是自己親自做的比較乾淨實惠，製作方法很簡單，不過過程真的很虐，如果是沒有耐心的家長就不必挑戰了。

用料  

瘦牛肉
250g（半斤牛肉也就出50g左右的牛肉鬆）

給寶寶純天然的營養 自制牛肉鬆（也適用於病人或老人）的做法  

  1. 瘦牛肉切大概3cm左右的小塊，清水煮熟。（煮之前用清水浸泡一下，好去除血水）（順紋路切塊，為了下一步撕絲）

    給寶寶純天然的營養 自制牛肉鬆（也適用於病人或老人）的做法步驟圖 第2張

  2. 上面塊狀的是煮熟的牛肉。碟子裏是撕下來的絲，細的是第一次撕的，粗的是之後撕的，右邊是牛肉裏的筋兒。

    給寶寶純天然的營養 自制牛肉鬆（也適用於病人或老人）的做法步驟圖 第3張

  3. 把煮熟的牛肉晾涼後就可以開始撕絲了。（就是這步超級虐）剛開始沒經驗所以撕的很細緻，一塊牛肉就得撕半小時以上，後來實在受不了了，就撕的粗糙了，然後再把很粗的絲再撕開成細絲，然後把它們都擺開晾涼，因為裏面有筋絡所以過程很虐！

    給寶寶純天然的營養 自制牛肉鬆（也適用於病人或老人）的做法步驟圖 第4張

  4. 把撕好的牛肉絲放入炒鍋裏小火幹炒，目的是讓水份蒸發，然後會看到越炒越幹，越炒越少，炒到沒有水分了，放在一邊繼續晾乾，然後放在攪拌機裏打磨成粉碎就可以了。（我主圖裏有點太碎了，都成面兒了，適合年齡小的寶寶食用，也可以根據寶寶的年齡來掌握牛肉鬆的粉碎程度，來鍛鍊寶寶的咀嚼能力。）

    給寶寶純天然的營養 自制牛肉鬆（也適用於病人或老人）的做法步驟圖 第5張

小貼士

1。一定是瘦牛肉
2。一定不要放任何調料（什麼鹽啊！醬油啊！寶寶都不能吃的哦。大人可以放），我放了很少的葱段和薑片去腥。
3。邊撕邊鋪開晾乾
4。一定小火炒，不然就糊了
5。攪拌機打磨之前一定是乾的牛肉絲，不然濕濕的容易成團，不容易打碎
6。不一定非得放粥裏，也可以拌飯吃。 也可以做肉鬆麪包等
7。不一定非得給小寶寶食用，也適合不愛吃牛肉塊的孩子或吞嚥功能不好的病人或老人，以達到提高營養的效果
8。不建議單獨食用，以免粉末呼嗓子
9。此方以也適用於做雞肉鬆
10。我説的比較細緻，其實就四步四個字：煮，撕，炒，攪。

Tags：純天然 病人 營養 牛肉 寶寶
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