端午節快到了，每年這個時候家裏都是喜歡包甜口的粽子。🌷今年特意學了一道鹹口的粽子，😜那就是超級美味的“鹹蛋黃肉粽”真的是太好吃了！👍👍👍軟糯勁道！鹹香可口！再加上鹹蛋黃與鮮肉的獨特風味，真的是色香味俱全啊！👍👍👍🌷🕊️🌴而且我這裏用的是江米要比糯米更有米香味！👍哈哈😄你還在等什麼呢？快快和我一起做起來吧！保你吃了還想吃！😊學會了上載作品哦麼麼噠~
用料
| 江米 | 500g |
| 五花肉（或排骨肉） | 250g |
| 鹹蛋黃 | 20個 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 粽葉 | 2包 |
| 鹽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1塊 |
| 白胡椒 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 棉線 | 1把 |
端午節傳統美食“鹹蛋黃肉粽”🐣🌷🕊️的做法
五花肉(如果感覺肉肥可以加些排骨肉哦)😊洗淨切小薄片+生薑片+葱+料酒去腥備用。🌴🎋☘️
在加生抽，老抽，白胡椒粉，蠔油，鹽抓拌均勻醃製4小時以上，🎋🎍使其更加入味~😊
幹粽葉洗淨浸泡後再水煮20分鐘不易開裂，然後減去頭尾備用。🌴🎋（如果是新鮮的粽葉可以洗淨備用）😊
江米提前浸泡一夜後再加入少許生抽，老抽少許鹽顏色會更加好看入味。🍎（這裏調料可以根據自己口味添加哦）🌴🌿☘️然後鹹蛋黃用清水沖洗乾淨去腥備用。🎋😊
再把兩片粽葉像視頻中手法對摺，長的那一面面對自己包入江米，肉片與鹹蛋黃，再用勺子壓緊實，在把長的部分向上折蓋住江米。（記得要包緊哦）😊🌴🎋☘️
把兩頭邊緣像下折使江米不易漏出。多餘的葉子在折回來哦。😊再用一根棉線像視頻中手法捆綁住就可以了。🌴🎋☘️（把所有粽子都依次包好備用）😊
再放入蒸鍋裏一次倒入抹過粽子的水，大火煮一個半小時至粽子熟透關火。🎋🌴在悶兩小時使其更加勁道！入味好吃！🎋☘️哈哈😄這樣超級美味的鹹蛋黃肉粽就做好了。是不是很誘人啊~👍👍
哈哈😄再看看裏面？👀真的是色香味俱全啊！🌷👍👍👍簡直是太好吃了！😘
小貼士
温馨提示：粽子包的時候一定要包嚴實不要漏米哦~😜吃不了的肉粽可以冰箱冷藏或冷凍保存哦，吃的時候可以微波爐加熱幾分鐘。😊（食材具體用量可以根據自己口味適當加減哦）
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