蟹肥菊黃的季節,約上一二好友,倒上紅酒,端上熟醉大閘蟹,人生如此美好,夫復何求!
用料
大閘蟹5 | 只 |
冰糖 | 300克 |
生抽 | 400克 |
花雕 | 400克 |
香葉 | 3片 |
生薑 | 5片 |
花椒 | 15粒 |
小茴香 | 一小把 |
桂皮 | 2塊 |
八角 | 2個 |
檸檬 | 半個 |
鹽 | 3克(可放可不放) |
辣椒 | 3個 |
陳皮 | 4條 |
甘草 | 3片 |
丁香 | 2粒 |
熟醉大閘蟹的做法
準備好所有食材
把大閘蟹洗乾淨並蒸熟放涼備用
把除花雕酒以外的所有食材放鍋裏大火燒開後轉中小火煮10分鐘
煮至上圖狀態就可以了,然後倒入花雕大火煮開後關火併放涼
過濾掉乾料
把涼透的大閘蟹放入涼透的汁料中,再把剩下的半個檸檬切片放入,保鮮膜密封好放入冰箱冷藏12小時後即可享用