每天起牀，在上學前並不多的時間裏給兒子製作既管飽又營養的早餐，是非常手忙腳亂的。所以一般情況下，嘟爸都是提前做好準備，比如：溏心蛋、麪包、包子、燒麥等。
在來不及提前準備的情況下，一般，嘟爸會將雞蛋敲在碗裏，直接放微波爐加熱1分鐘，出爐後淋上鮮醬油就直接開吃了。
但不確定微波爐會破壞多少雞蛋的營養成分，所以嘟爸總想方設法找尋更好的早餐替代品，最終鎖定了既營養又便捷的雞蛋牛奶。製作過程中，用牛奶替代水蒸出來的蛋更嫩，口感更絲滑，營養也更全面。
在早餐這個雞飛狗跳本就不多的時間裏，如此方便快捷的早餐替代品值得您和嘟爸一起來試試！
用料
| 雞蛋 | 2只 |
| 純牛奶 | 250ml |
| 糖 | 2湯匙 |
| 水果 | 任意 |
| 堅果 | 任意 |
營養簡便小早餐——牛奶雞蛋的做法
雞蛋、純牛奶、糖、水果、堅果備好。
將雞蛋打成蛋液，加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。（對於不認同白糖的粑粑麻麻，可以自行替換成兒童蜂蜜。）
將牛奶倒入蛋液中（雞蛋和牛奶的比例1:2.5），朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。（只要雞蛋打的足夠均勻，和牛奶的比例升到1:3，出來的成品更水嫩。）
將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。（想做的像飯店裏一樣光滑如鏡的布丁狀，嘟爸由衷建議這一步不要省，顏值的生殺大權全在您手中，一定好好把控。）
鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裏，蓋上蓋子，中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。
將水果丁、堅果擺好。一碗噴香且營養的早餐就出爐了。
小貼士
最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時會出來色澤不勻，影響視覺，但不影響口感。
最好用加厚的保鮮膜，有的品牌太薄容易蒸破。保鮮膜一破就會影響最後蒸出來的品相。
不同容量、大小以及材質的碗，也會影響烹調的時間，請按照實際情況自行調整。糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。
天熱的時候，可放涼後，放入冰箱裏冷藏一會再吃，和外面的雞蛋布丁一個味，但沒有任何食品添加劑，更健康。
本菜譜的做法由 嘟爸 編寫，未經授權不得轉載。 如果大家想和嘟爸學習更多的菜或者甜品，歡迎關注嘟爸的公眾號《嘟爸的美好生活》，或搜索嘟爸微信號：dududad1980，大家可以一起切磋討論！~同時還有更多育兒知識、學習等內容分享！~
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