家裏的早餐任務我主動承包了,只要晨晨姐不搗亂,基本上就五點四十五起牀,半個小時內搞定,還是很麻利的。
媽媽是血脂略高,晨晨爸最近查出血糖奇高,這個早餐任務還挺任重而道遠啊!
雖説要低脂低糖,也不能吃的沒有新意不是,這道蛋餅還不錯啦,基本上負擔不大,屬於高蛋白的飲食,大部分特殊飲食的人羣都可以試試啊~
為了中和下油膩,我們家一般選擇配一碟蒜汁來吃,更加美味,也更健康哈!
用料
龍利魚 | 1片 |
雞蛋 | 4個 |
鹽 | 適量 |
橄欖油 | 適量 |
小葱 | 2根 |
料酒 | 少許 |
黑胡椒 | 適量 |
澱粉 | 1勺 |
沙茶醬 | 適量 |
蛋餅龍利魚——早餐營養好選擇的做法
冷凍龍利魚肉解凍,晾乾水分後,改刀片成薄薄的魚片。
加料酒,鹽,黑胡椒碎,澱粉,拌勻,蓋保鮮膜,冷藏過夜。
雞蛋打散,放少許鹽,黑胡椒碎,沙茶醬,放一勺清水。
小葱切碎,就出少許做裝飾用。其他的都加入打散的蛋液中,拌勻。
不粘鍋內放橄欖油少許,開小火,將蛋液倒入鍋裏,鋪滿鍋底。
趁蛋液未凝固時,放上醃好的龍利魚片,撒上預留的葱碎,一起小火煎至蛋餅全熟即可。
無需翻面煎,盛出蛋餅,切件食用即可。
也可以配一碟沙茶醬蘸食,更美味。我們家一般配蒜泥汁,更健康美味哈~
小貼士
龍利魚片的薄一點,以保證魚片和蛋餅一起熟透。
怕腥味的小夥伴可以醃魚片時放兩片葱姜一起醃,用的時候將葱姜挑出來就可以了。