糯米酒釀

之前做酒釀，都用涼白開。
這次試過直接用淨水器的純淨水，
做酒釀效果更好，而且更方便。
美的新款淨水器，水質好顏值更高，值得擁有哦！

用料  

糯米酒釀的做法  

1. 準備好材料。

2. 糯米淘洗乾淨。

3. 放入電飯煲中。
   加入540克純淨水。
   按下煮飯鍵，煮成米飯。

4. 煮好的糯米飯晾涼後，放入做酒釀的容器中。
   儘量選擇遮光的容器。注意容器保持乾淨，無水無油。

5. 290克純淨水中加入5克甜酒麴，攪拌均勻。

6. 將250克酒麴水倒入米飯中。

7. 用勺子拌勻壓實，最後在中間按壓出一個小窩。
   再將剩下的40克酒麴水灑在米飯表面上。

8. 蓋上保鮮膜，再蓋好蓋子。
   放置在温暖的地方發酵。
   温度控制在25到30度之間。

9. 大約48小時左右，酒釀就做好了。