豆子什麼的真的是百搭。
紅豆走的甜蜜蜜小清新路線，
綠豆習慣於綿綿沙沙的委身於餡料與糖水中，
黃豆黑豆則是軟硬通吃，只有你想不到，沒有它們做不到的。
而今天這道肉菜裏的白芸豆，則是最適宜於肉菜混搭的。
白白淨淨的豆體散發着淡淡豆香，碰上了肉類的厚重與紮實，植物蛋白與動物蛋白擦出激烈的火花，成就了一番你儂我儂，肉好豆圓。
豐富的澱粉提供了碳水化合物，肉類則補充了蛋白質和脂肪，配上一碟涼拌小菜，便是一份營養豐富的好餐！
用料
| 白芸豆 | 適量 |
| 豬脆骨 | 500g |
| 薑片 | 兩片 |
| 大料（八角、桂皮、香葉、三奈） | 適量 |
| 花椒 | 幾顆 |
| 橘子皮/柚子皮 | 一片 |
| 老抽 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
白芸豆燉脆骨的做法
白芸豆提前用水洗淨，浸泡一晚。
脆骨洗淨後，入鍋內焯水，撇去血沫，清洗備用。
將脆骨，白芸豆置於高壓鍋內，加入生薑、橘子皮、大料、料酒、老抽，冰糖，鹽，倒入熱水沒過食材。高壓鍋燉煮40分鐘即可。
小貼士
高壓鍋燉煮肉菜省時節能，尤其適合廚房小白。
如果用普通鍋燉煮，則至少要2個小時哦！
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