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家常菜。紅燒豬蹄。豬蹄。簡單做。

欄目: 紅燒 / 發佈於: / 人氣:2.74W
家常菜。紅燒豬蹄。豬蹄。簡單做。的做法步驟圖

我們一年到頭好像很少做豬蹄，少到幾乎一年做不了3次。今天中秋節，一早孩兒爸問買啥菜的時候，腦袋瓜裏乍現，豬蹄吧。就有了中秋家宴裏的一盤膠質滿滿的大菜。小豆包可愛吃了呢。

用料  

豬蹄 2只
八角 1.5個
香葉 3片
姜 3片
幹辣椒 2只
料酒 若干
生抽 若干
老抽 2大勺
冰糖 四五顆
葱 1根
鹽 1茶匙

家常菜。紅燒豬蹄。豬蹄。簡單做。的做法  

  1. 1、準備用料。

    家常菜。紅燒豬蹄。豬蹄。簡單做。的做法步驟圖 第2張

  2. 2、豬蹄2只。

    家常菜。紅燒豬蹄。豬蹄。簡單做。的做法步驟圖 第3張

  3. 3、水開下鍋焯燙。

    家常菜。紅燒豬蹄。豬蹄。簡單做。的做法步驟圖 第4張

  4. 4、撈出撇淨沫沫，鑄鐵鍋燒熱下油，下薑片、八角、香葉、幹辣椒，煸！之後下豬蹄炒略微變色。

    家常菜。紅燒豬蹄。豬蹄。簡單做。的做法步驟圖 第5張

  5. 5、下糖、下料酒、1茶匙鹽、生抽提鮮、老抽上色。沸騰之後。

    家常菜。紅燒豬蹄。豬蹄。簡單做。的做法步驟圖 第6張

  6. 6、湯汁沸騰，轉入燉鍋，加開水一鍋。

    家常菜。紅燒豬蹄。豬蹄。簡單做。的做法步驟圖 第7張

  7. 7、蓋第一層鍋蓋。

    家常菜。紅燒豬蹄。豬蹄。簡單做。的做法步驟圖 第8張

  8. 8、第二層鍋蓋。大火燉40分鐘，轉中小火，繼續燉到1小時20分，加入已泡發半小時以上的花生，燉！（花生照片忘留了）

    家常菜。紅燒豬蹄。豬蹄。簡單做。的做法步驟圖 第9張

  9. 9、入花生燉半小時就ok了。之前加過鹽，老抽又鹹，軟爛收汁之後直接裝盤，撒上葱花就好了。

    家常菜。紅燒豬蹄。豬蹄。簡單做。的做法步驟圖 第10張

  10. 10、中秋家宴就OK了。其實紅燒裝盤之後要是去烤箱烤幾分鐘，那估計口感也是不一樣的喲：）

    家常菜。紅燒豬蹄。豬蹄。簡單做。的做法步驟圖 第11張
Tags：紅燒 豬蹄 家常菜
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