湘煎豆腐

用料  

湘煎豆腐的做法  

1. 洋葱、青紅椒切絲，香菜切小段

2. 起鍋，下油，6分熟時小火煎豆腐，至兩面金黃後撈出

3. 另起鍋，放適量油，依次放入青紅椒，洋葱，小火炒香

4. 調醬汁：生抽、白糖一小勺、醋、耗油、麻油、蒜蓉辣椒醬、50g水澱粉勾兑加入鍋中

5. 把煎好的豆腐小心再次放入鍋中，翻炒幾下

6. 出鍋之前放入香菜即可食用

小貼士

1、煎豆腐前再豆腐周身抹上澱粉，使豆腐不容易散碎
2、小火炒香洋葱等食材後再加入豆腐，更容易入味
3、這道菜是湘菜系口味，依照個人喜好增添調料更增風味。